Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:60 perc

• 22 dkg cukor
  10 dkg felaprított mandula
  25 dkg margarin
  1 cs. vaníliás cukor
  csipet só
  kevés frissen reszelt szerecsendió
  1 üvegcse keserűmandula aroma
  2 ek. rum
  4 tojás
  25 dkg liszt
  13 dkg étk. keményítő
  1 cs. sütőpor
  20 dkg vegyes, aszalt gyümölcs
  15 dkg étbevonó
  8 koktélcseresznye, (vagy sima cseresznyebefőtt)
  grillázs

Elkészítés

8 dkg cukrot serpenyőben karamellizálunk, beleforgatjuk a felaprított mandulát. A masszából olajozott alufóliára kis kupacokat rakunk. A margarint 15 dkg cukorral, vaníliás cukorral, a sóval, a szerecsendióval robotgéppel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk az aromát és a rumot. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a keményítővel és sütőporral vegyített lisztet. Belevegyítjük az aszalt gyümölcsöket és a grillázst. Margarinnal kikent, kilisztezett formába tesszük, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 1 órát sütjük, majd kihűtjük. A bevonót gőz felett megolvasztjuk, és a gyümölcskenyérre locsoljuk. Miután megszáradt, félbevágott cseresznyével, és mandulakupaccal díszítjük.