Hozzávalók:
- 1 közepes padlizsán
- 5-6 szem krumpli
- 4 tojás
- só
- bors
- ételízesítő
Elkészítés:
A krumplikat és a tojásokat feltesszük főni. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Beszórjuk ételízesítővel, kicsit állni hagyjuk, majd kevés margarinon vagy olajon barnásra sütjük mindkét oldalát. Közben nem felejtjük el a tojásokat. Amikor megfőttek, szépen megpucoljuk őket, apró darabkákra vagdossuk (vagy éppen tojásszeletelővel felkarikázzuk, majd szétmorzsoljuk) és megsózzuk. A krumplit lecsepegtetjük és ha nem kockákra vágva főztük, most kockázzuk fel. A sült padlizsánkarikákat szintén apró darabokra vágjuk. Ha már minden hozzávaló darabos, jól összekeverjük őket (szét is lehet nyomkodni). Ha kell még só, tessék pótolni, és mehet bele pici bors.
Köretként sült húsokhoz kínálhatjuk, de magában is finom. Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet Evi küldte. Köszönjük!