Hozzávalók: 30 dkg étcsokoládé (a fele lehet tejcsokoládé) 25 dkg vaj 8 dkg mandula 5 tojás 3-4 csepp keserű mandula aroma 10 dkg cukor 15 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát (sütőpapírt is használhatunk). A csokit gőz felett megolvasztjuk a vajjal, közben simára […]
Hozzávalók: 3 dl tejszín 1 evőkanál étkezési zselatin 17 dkg étcsokoládé 4 jégkocka 1,7 dl tej 6 dkg cukor 3/4 kávéskanál mandulaaroma tejszínhab és pirított, hántolt mandula a díszítéshez Elkészítés: A tejszín felét egy teflon bevonatú lábosba öntjük, rászórjuk a zselatint, és 5 percig állni hagyjuk. Közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a szélén […]
Hozzávalók: kb. 30 darabhoz: 2,5-2,5 dkg cukrozott narancs- és citromhéj 18 dkg vágott mandula 4 tojás 25 dkg cukor fél citrom reszelt héja 1 csapott evőkanál őrölt fahéj 1 teáskanál őrölt szegfűszeg 25 dkg liszt kb. 30 db ostya (kb. 7 cm átmérőjű) 15 dkg tortabevonó csokoládé (ét) 30 db fél mandulaszem Elkészítés: A cukrozott […]
Hozzávalók: 10 dkg szálas mandula 1 nagy fej hagyma 60 dkg csirkemell 1 tojásfehérje 2 evőkanál szójaszósz 1 púpos evőkanál étkezési keményítő olaj só bors gyömbér ételízesítő Elkészítés: A filézett csirkemellet kockára vágom. A tojásfehérjét habbá verem a szójaszósszal és az étkezési keményítővel, ebbe beleforgatom a csirkemelleket, és 2 órán át (vagy egy egész éjszaka […]
Hozzávalók: 10-12 darabhoz: A tésztához: 10 dkg vaj fél dl finom kristálycukor 3 dl liszt A krémhez: 10 dkg vaj 1 dl szemcsés cukor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál tej 5 dkg aprított mandula Végül: 2 dl tejszín 1 csomag habfixáló mignonpapír Elkészítés: A sütőt 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegítjük. A vajból, a cukorból […]
Hozzávalók: kb. 30 darabhoz: 10 dkg étcsokoládé 2 tojásfehérje 25 dkg cukor 25 dkg darált mandula 2 evőkanál liszt 1 csipet őrölt szerecsendió 2 evőkanál mandulaforgács Elkészítés: Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit. A csokoládét apró darabokra tördeljük, és vízfürdőben felolvasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben beleszitáljuk a cukrot. Hozzáadjuk a mandulát, a lisztet, a szerecsendiót, […]
Hozzávalók: 24 dkg liszt, 15 dkg vaj, 12 dkg mandula, 3 dkg porcukor, csipetnyi só Elkészítés: A mandulát megdaráljuk. A lisztet összegyúrjuk a vajjal, cukorral, csipetnyi sóval és a darált mandulával. A tésztát kb. 1 cm átmérőjű hengerré sodorjuk és ujjnyi hosszúságúra vágjuk. A kis hengereket patkó alakúra hajlítjuk és sütőlemezre helyezzük. Közepesen forró sütőben […]
Hozzávalók: 20 dkg mandulapehely, 10-15 dkg méz, 8 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3 tojás, 15 dkg sütőmargarin, 2 dl tejszín Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, beletesszük a mandulapelyhet és enyhén megpörköljük, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, felöntjük a tejjel. Mézzel ízesítjük, jól felforraljuk, majd belekeverjük a tojások sárgáját, és a kemény habbá vert fehérjét. Puding vagy őzgerincformát […]
Hozzávalók: A tésztához: 36 dkg liszt 22 dkg porcukor 22 dkg darált dió 25 dkg vaj 2 kávéskanál fahéj 2 kávéskanál kakaó 3 evőkanál rum A krémhez: 3 tojás 25 dkg porcukor 25 dkg vaj 1 zöld mandulaesszencia Elkészítés: A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és mandulaformában kisütjük. A krémhez 3 tojást 25 dkg porcukorral gőz fölött […]
Hozzávalók: a tésztához: 50-60 dkg liszt, 12,5 dkg margarin 1 dl tejföl sütőpor langyos víz só A töltelékhez: 40-50 dkg darált hús 3-4 kávéskanál ételízesítő 1 db tojás 2-3 szál zöldhagyma (a szárával együtt) 1-2 db sárgarépa reszelve Elkészítés: A tésztát összegyúrjuk, két cipót formálunk belőle, és kicsit állni hagyjuk. 1-2 milliméter vastagra elnyújtjuk, és […]