Hozzávalók:
10 dkg reszelt parmezán sajt
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
1litertej
1 tojássárgája
só, őrölt bors

A tálaláshoz:
1 szikkadt zsemle
1 csomag finomra vágott petrezselyem

Elkészítés:
A zsemlét kis kockákra vágjuk. Serpenyőben felolvasztunk 1 kávéskanálnyi vajat, beletesszük a zsemlekockát, és szép aranysárgára pirítjuk.
A maradék vajat lábasba tesszük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és halványsárgára pirítjuk. Felöntjük a tejjel, megsózzuk, borsozzuk, és forrástól számítva kb. 15 percig kis lángon főzzük. Lezárjuk alatta a tüzet, és állni hagyjuk.
A levesből kiveszünk egy kis tálkába kb. 2 dl-t, langyosra hűtjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt parmezánt, és simára keverjük. A levesbe habarjuk, de már nem forraljuk tovább. A pirított zsemlekockával és a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

A receptet beküldte: TyBoR