Hozzávalók:
A palacsintához:
20 dkg liszt,
3 tojás,
4 dl tej,
1 evőkanál olaj

Töltelékhez:
40 dkg sovány marhahús,
1 nagy fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem,
1 kávéskanál csípős paprika,
1 evőkanál édes paprika,
1 evőkanál olaj,
liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz

Elkészítés:
Előkészítés: A lisztet átszitáljuk, beleütjük a tojásokat, csipet sót adunk hozzá, felöntjük a tej felével, és simára kidolgozzuk. Ezután felhígítjuk a maradék tejjel, hozzáadjuk az olajat, jól kikeverjük, és kb. fél óra hosszat pihentetjük. A húst megtisztítjuk hártyáitól, megmossuk, feldaraboljuk, és nagyon finomra ledaráljuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.

Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a hagymát, a fokhagymát, és hozzáadjuk a petrezselymet és a kétféle pirospaprikát. Kicsit hűlni hagyjuk. A hagymás masszához keverjük a darált húst, megsózzuk, megborsozzuk, és jól összekeverjük. A palacsintatésztából a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk, és hagyjuk kihűlni. Minden palacsintára egy-egy adag tölteléket teszünk, és kis csomagokat készítünk: ráhajtjuk a felső szélét, ezután behajtjuk a két oldalát, és végül felgöngyöljük, hogy a töltelék ne csurogjon ki. A megtöltött palacsintákat kicsit meglapítjuk, kipanírozzuk, azaz lisztbe, felvert tojásba, morzsába forgatjuk, és bő forró olajban szép aranysárgára sütjük.

Tanácsok:
Párolt zöldségekkel tálalva még finomabb.

Elkészítési idő: 60 perc

A receptet beküldte: kissmakka