Kardamomos csokitorta mascarponekrémmel

Hozzávalók:

  • A csokitortához:
  • 30 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg vaj
  • 1/2 rúd vanília
  • fél teáskanál őrölt fahéj
  • 5 tojás
  • 2 evőkanál liszt
  • 18 dkg kristálycukor
  • 8 kardamom
  • A krémhez:
  • 1 dl tejszín
  • 10 dkg mascarpone
  • 3 evőkanál porcukor
  • 1/2 rúd vanília
  • A kompóthoz:
  • 10 dkg bébinarancs (kumquat)
  • 2 evőkanál cukor
  • csipetnyi gyömbér

Elkészítés:

1. A kardamomot kibontjuk, a magokat kiszedjük, és mozsárban finomra őröljük. Az étcsokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliarudat. Amikor felolvadt, levesszük a gőzről, visszahűtjük, majd habverővel lassan belekeverjük a tojásokat. Kanállal hozzákeverjük a 2 evőkanál lisztet és a porrá tört kardamomot, majd kikent, kilisztezett 24 cm-es formába öntjük, és előmelegített sütőben 190 fokon 35 perc alatt megsütjük.

2. A bébinarancsot félbevágjuk, kimagozzuk, és a cukorral pár perc alatt megpároljuk, végül késhegyni gyömbért teszünk bele.

3. A mascarponét összekeverjük a porcukorral és a fél rúd vanília kikapart belsejével, hozzákeverjük a felvert tejszínt.

4. A kihűlt csokitorta tetejére kenjük a krémet, és a narancsokkal díszítjük.

Megjegyzés:

Őszi Balázs receptje, további fotókat, elkészítési útmutatót és érdekességeket itt találsz! >>>

Fotó: Győrfi Viki

Hasonló kategóriák