Hozzávalók:
- 10 db gomba – lehetõ
- leg szép nagy kalapú
- vaj
- mustár
- bors
- só
- tojás
- sajt
- A panírozáshoz:
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
Elkészítés:
A gombákat megtörölgetem, szárukat óvatosan kitöröm, és kiskanállal kikaparom a lemezkéket úgy, hogy tölthetõ üreget kapjak. A gombaszárat apró kockára vágom a lemezkékkel, vajon megdinsztelem, közben egy teáskanál mustárt adok hozzá. Megborsozom, sózom ízlés szerint. Mikor kicsit megbarnult és a gomba leve is elpárolgott, 1 tojást adok hozzá, jól elkeverem vele, és kb. 15 dkg reszelt füstölt sajtot adok hozzá. Ezt a masszát kiskanállal a gomba üregébe töltöm. Lisztbe,tojásba,zsemlemorzsába panírozom, és a hagyományos módon kisütöm. Tartárral és sült krumplival nagyon finom.
Megjegyzés:
A gombafasírtot ugyanúgy készítem, mint az elõbb leírt tölteléket, de az egész gombákat szárastól apróra vágom, és a dinszteléskor vágott petrezselymet is teszek bele. A végén pár kanál zsemlemorzsát keverek bele. Gömböket formálok belõle, zsemlemorzsába forgatom és olajban megsütöm. Jó étvágyat hozzá.
A receptet Demcsik Ildikó, a fotót Horváth Betti küldte. Köszönjük!