Hozzávalók:

• 1 kg piros ribizli,
• 20 dkg puha vaj,
• 25 dkg cukor,
• fél citrom reszelt héja,
• 22,5 dkg liszt,
• 15 dkg étkezési keményitő,
• 2 teáskamál sütőpor,
• 5 tojás,
• 2 evőkanál vaníliás cukor,
• 2 evőkamál porcukor

Elkészítés:

A vajat a cukorral és a citromhéjjal habosra verjük. Összekeverünk 20 dkg lisztet 10 dkg keményítővel és a sütőporral. A 3 tojást és a lisztes keveréket kanalanként a vajas keverékhez adjuk. A sütőt 200 fokra melegítjük. A tepsit jól kivajazzuk, a tésztát beleöntjük, és a tetejét elsimitjuk. A ribizlit rászórjuk. A süteményt a sütő középső részére téve 30 percig sütjük. A megmaradt tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tojássárgákat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral krémmé keverjük. A megmaradt keményítőt a maradék liszttel a tojáshabhoz keverjük, majd beleforgatjuk a kikevert tojássárgáját. A piskotatésztát rákenjük a sütemény tetejére, és további 15 perc alatt készre sütjük, A megsült tésztát porcukorral meghintjük, és 20 darabra vágjuk,

Megjegyzés:

Ünnepi alkalmakra is készíthető, különösen finom sütemény!

A receptet Komonyi Judit küldte. Köszönjük!