Hozzávalók:
- 1 üveg jó minőségű pezsgő
- 40 dkg rókagomba
- 2 kis fej vöröshagyma
- 2 kicsi burgonya
- 2 evőkanál sütőmargarin
- 6 dl zöldségleves (kockából)
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál szójaszósz
- őrölt fehérbors
- bazsalikomlevél a díszítéshez
Elkészítés:
A pezsgőt behűtjük. A gombát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk, felaprítjuk.
Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk a margarint, és megpirítjuk benne a gombát. Kivesszük, félretesszük. A serpenyőben visszamaradt zsiradékban a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és felöntjük a zöldséglevessel. Fedő alatt kb. 20 percig főzzük. A levest lehúzzuk a tűzről, beletesszük a gomba kétharmadát, merülőmixerrel összetörjük, majd a tejszínnel, őrölt fehérborssal, a szójaszósszal ízesítjük, és felforraljuk (csak kóstolás után sózzuk, mert a szójaszósz is sós!). Belekeverjük a maradék gombát, és bazsalikomlevélkékkel megszórva tálaljuk.
A hideg pezsgőt kortyoljuk hozzá!
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!