Rumos trüffelcsillag

Hozzávalók:

  • kb. 45 darabhoz:
  • A trüffelkrémhez:
  • 5 dkg mascarpone
  • 1/2 teáskanál porcukor
  • 5 dkg tejcsokoládés tortabevonó
  • 1 csapott teáskanál vaj
  • 2 teáskanál rum
  • A tésztához:
  • 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  • 7,5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 tojás
  • 30 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • Ezenkívül:
  • 15 dkg fehér csokoládés tortabevonó

Elkészítés:

Felmelegítjük a mascarponét és a porcukrot, feldaraboljuk a tejcsokoládés tortabevonót, és a vajjal együtt a mascarponéhoz adjuk. Amikor elolvadt a vaj, hozzákeverjük a rumot, majd levesszük az edényt a tűzről. A masszát legalább 4 óra hosszat hűtőben tartjuk. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és egy órára szintén hűtőbe tesszük. A tésztát fólia között kinyújtjuk, és kiszaggatjuk belőle a csillagokat. A csillagok felének közepét egy kisebb csillag alakú szaggatóval szúrjuk ki. A kiszaggatott csillagokat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és a 180 fokra (gázsütő: 2. fokozat) előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A fehér csokoládés tortabevonót darabokra törjük, és forró vízfürdő felett megolvasztjuk. A kilyukasztott csillagokat megkenjük tortabevonóval, majd hagyjuk megszáradni őket. A trüffelmasszát felverjük elektromos habverővel, megkenjük vele a többi csillagot, majd mindegyikre teszünk egy-egy fehér csokival bevont másik csillagot.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: kb. 1 1/4 óra (hűtés és száradás nélkül)