Hozzávalók:

• a felfújthoz:
• 10 dkg sajt
• 3 db tojás
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 3 dl tej
• 1 db KNORR Aranysárga Tyúkhúsleves kocka
• a mártáshoz:
• 5 dkg vaj
• 2 dkg liszt
• 2 db KNORR Aranysárga Tyúkhúsleves kocka
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A felfújthoz kis lángon megolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, kicsit pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, és sűrű mártást készítünk. Hozzáadjuk a kézzel elmorzsolt leveskockát, majd habverővel addig keverjük, amíg sima masszát nem kapunk. A tűzről levéve hozzákeverjük egyenként a tojássárgájákat, 8 dkg reszelt parmezán vagy ementáli sajtot, végül a tojások kemény habját. Vajjal kikent, liszttel meghintett formákba öntjük. Tálcára téve sütőbe rakjuk úgy, hogy a sütő alsó részében egy vízzel teli edény legyen, így biztosítva a párát. 150 C-on 30 percig, majd 180 C-on még 8 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
A mártáshoz a vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük 3 dl langyos vízzel, melyben feloldottuk
a leveskockát. Simára keverjük a mártásunkat, majd szerecsendióval ízesítjük. A végén hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldét, majd a felfújt mellé tálaljuk. A mártást ízesíthetjük még őrölt fehérborssal vagy zúzott fokhagymával.