Hozzávalók:
- 25 dkg kéksajt (márványsajt)
- 10 dkg vaj
- 5 dkg szeletelt mandula
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg fekete szezámmag
- 1 fürt kékszőlő
- 1 dl szürkebarát
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só
- őrölt rózsabors
Elkészítés:
A sajtot nagylukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a lágy vajat, őrölt rózsaborssal fűszerezzük, összedolgozzuk. Kis időre hűtőbe helyezzük a sajtmasszát, hogy könnyebben tudjuk majd formázni.
Amíg a sajt a hűtőben pihen, előkészítjük a sajtgolyók ízesítésül szolgáló hozzávalókat. A petrezselymet nagyon apróra vágjuk, a szezámmagot, a darált diót és a finomra tört mandulát együtt lepirítjuk.
A megdermedt sajtból golyókat formálunk, és meghempergetjük először a pirított magvakban, majd az aprított petrezselyemzöldben. A sajtgolyókat szépen tálra rendezzük. Amíg az öntetet készítjük, visszatesszük a hűtőbe.
A kékszőlőt negyedbe vágjuk, és az olvasztott vajhoz adjuk. Pár csepp szürkebaráttal meglocsoljuk, beforraljuk.
Pirítóssal kínáljuk, mellé helyezzük a sajtgolyókat, és mellécsorgatjuk a mártást.
Megjegyzés:
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!