Brassói aprópecsenye IV.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka)
  • apróra vágott vöröshagyma
  • finomra vágott vagy reszelt fokhagyma
  • majoránna
  • petrezselyemlevél
  • kömény
  • tört bors
  • só
  • burgonya
  • paradicsompüré
  • liszt
  • ételízesítÅ‘
  • olaj

Elkészítés:

A sertéscombot csíkokra vágjuk. A felhevített olajban (vagy zsírban) a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felvágott húst. Amikor a hús elkezd pirulni, megsózzuk, megborsozzuk, majd addig pirítjuk, amíg a levét elfővi. Amikor ez kész és aranysárgára pirult a hús, majoránnával, tört borssal, és finomra vágott vagy reszelt fokhagymával fűszerezzük. Ezután kevés petrezselyemlevéllel szaftos állagúra engedjük fel, és addig forraljuk, amíg pörköltszaft állagú lesz.

A pecsenyeléhez olajban (vagy zsírban) egy kis doboz paradicsompürét barnára pirítunk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és együtt tovább pirítjuk világos barnára. Felengedjük vízzel, majd sóval, tört borssal, kevés köménnyel, zúzott fokhagymával és egy kis ételítesítővel fűszerezzük. Jól összeforraljuk, majd leszűrjük.

Az idÅ‘közben megtisztított burgonyát 1×1 cm-es kockákra vágjuk, majd bÅ‘ zsiradékban vagy olajban megsütjük. Ha elkészült, lecsepegtetjük, majd összekeverjük az aprópecsenyével. Tálaláskor finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük.

Megjegyzés:

A receptet Timó küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Brassói aprópecsenye Gáli-módraHozzávalók: 60 dkg lapocka (vagy pulykacomb) 3 fej hagyma 10 dkg zsír 2 gerezd fokhagyma 3 csipet kömény pirospaprika őrölt bors kis majoránna kevés bor Elkészítés: Bő zsírban megdinszteljük a...
  2. Brassói aprópecsenyeHozzávalók: 40 dkg hús felkockázva 1 fej vöröshagyma 2-4 gerezd fokhagyma só bors 2-3 teáskanál őrölt pirospaprika burgonya felkockázva 5-6 db Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát olajon megfonnyasztjuk,beletesszük a húst,ami...
  3. Brassói aprópecsenye II.Hozzávalók: 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál morzsolt majoránna, 80 dkg zöldborsó (40 dkg tisztított), 1 csokor...
  4. Brassói aprópecsenye – egyszerűenHozzávalók: 2 kg krumpli 50 dkg sertéscomb 2 db erÅ‘- vagy csirkeleves kocka 4-5 kávéskanál majoranna ételízesítÅ‘ bors kávéskanál pirospaprika Elkészítés: A krumplit kis kockákra vágom, és olajban kisütöm. A...
  5. Brassói aprópecsenye III.Hozzávalók: sertéshús olaj só bors fokhagyma Elkészítés: Kevés olajon a csíkokra vágott húst (ez általában tarja) kicsit megpirítom. Só, bors, fokhagyma kerül bele, majd vízzel felöntöm (annyival, hogy a húst...