Hozzávalók:
- 45 dkg darált sertéshús
- 1 doboz bambuszrügy
- 4 db kínai szárított gmba beáztatva
- 10 dkg koktélrák
- 1 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- só
- bors
- 1 evőkanál keményítő 4 evőkanál vízzel elkeverve
- A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1 kávéskanál só
- 2 dl víz
- 2 felvert tojás
Elkészítés:
A tésztához keverjük össze a lisztet, a sót, a tojást és a vizet, majd negyed óráig gyúrjuk. Ezután nyújtsuk ki a tésztát fél centi vastagságra, majd vágjuk fel 5×5 cm-es darabokra. Közben dolgozzuk össze a darált setréshúst, a bambuszt, a felaprított gombát és koktélrákot, a szójaszószt, a szezámolajat, a borsot, sót, a vízzel elkevert keményítőt. Tegyünk egy kanányit a töltelékből a tésztákra, majd hajtsuk félbe a tésztákat, és az ujjhegyünkkel zárjuk le. A tésztákat tegyük a bambuszgőzölőbe, és forró gőz fölött pároljuk 7-10 percig. Forrón kínáljuk rizzsel és szójaszósszal, vagy magában előételként.