Hozzávalók:
- (5 személyre):
- 5 szelet (60 dkg) sertésborda,
- 10 dkg zsír,
- 10 dkg vöröshagyma,
- 2 kávéskanál só,
- 1 kávéskanál bors,
- 1 kávéskanál pirospaprika,
- 1 evőkanál paradicsompüré,
- 2 gerezd fokhagyma,
- csipetnyi majoránna és kakukkfű
Elkészítés:
A sertésbordák szélét bevagdossuk, megsózzuk, megborsozzuk. Felhevített zsírban mindkét oldalukat pirosra sütjük, átszedjük másik edénybe. A visszamaradt zsírban üvegesre pirítjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vízzel leöntjük, a levet a megtisztított, szétnyomott fokhagymával, a majoránnával és kakukkfűvel fűszerezzük, ráöntjük a bordákra, s azokat fedő alatt puhára pároljuk. A pecsenyezsírban megforgatott sült burgonyával tálaljuk.