Hozzávalók:
40 dkg csirkemell,
2-3 evÅ‘kanál étkezési keményÃtÅ‘,
4-5 evőkanál szójaszósz,
1 sárgarépa,
fél piros kaliforniai paprika,
2 kis ecetes uborka,
1 vöröshagyma,
1 ananászkonzerv leve és a gyümölcs fele,
1 kis sűrÃtett paradicsom,
2 dl húsleves (kockából is jó),
ecet, cukor, só,
1 gerezd átnyomott fokhagyma vagy fokhagymakrém,
currypor,
pár evőkanál olaj.
ElkészÃtés:
ElÅ‘készÃtés: A csÃkokra vágott, filézett csirkemellet megsózzuk, és egy éjszaka pácoljuk pár evÅ‘kanál szójaszószban.
1) Másnap egy evÅ‘kanál keményÃtÅ‘t keverünk a húshoz, fél óráig ezzel is áll, majd kevés olajon megsütjük a wokban, és átszedjük egy másik edénybe.
2) Közben a zöldségeket feldaraboljuk: gyufaszálra a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, a csemegeuborkát, szálakra egy nagy vöröshagymát, kockára a konzerv ananászt. Megszórjuk Å‘ket kb egy evÅ‘kanál keményÃtÅ‘vel és megsózzuk.
3) ElÅ‘bb a hagymát és a répát sütjük azon az olajon, amin a csirke sült, aztán a többi hozzávalóval és 2 kanál szójaszósszal együtt pirÃtjuk össze nagy lángon, maradjon kicsit minden roppanós.
4) Ráöntjük a zöldségekre egy ananászkonzerv levét, 1 kis sűrÃtett paradicsomot, 2 dl húslevest, és pikánsra fűszerezzük: 1 kávéskanál curryporral, kevés fokhagymával, kb 1 teáskanál ecettel, kb 1 evÅ‘kanál cukorral, ha szükséges sóval.
5) Ha nagyon hÃg, keményÃtÅ‘t szórhatunk rá vagy elforralhatunk a levébÅ‘l. Mikor mártás sűrűségű, ráöntjük a húsra. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.
Tanácsok:
Én a levesbÅ‘l öntök egy kicsit már a répa és hagyma alá, hogy puhuljon. A zöldséges szószból egy alkalommal dupla mennyiséget készÃtek, és a fele a húsra, fele a mélyhűtÅ‘be kerül, utóbbihoz majd csak a húst kell lesütni.
A fenti recept alapján szoktam készÃteni, de számtalan variáció van fent a neten, melyek mind a hozzávalókban, mind az elkészÃtésben különböznek. Gyűjtöttem pár különbséget:
AlternatÃv Ãzek: tehetünk a zöldségekhez gombát, konzerv bambuszrügyet, ecet helyett használhatunk balzsamecetet, cukor helyett mézet, sűrÃtett paradicsom helyett bármilyen más paradicsom készÃtményt, a csirke pácához tehetünk kis sherryt, Å‘rölt gyömbért, kevés fokhagymát, használhatunk a fűszerezéshez még borsot, vagy kÃnai fűszerkeveréket is.
ElkészÃtési idÅ‘: 45 perc
A receptet beküldte: Cepheus