Hozzávalók:

• 2 személyre, ha az egyik a férjem:
• 6 csirke felsőcomb
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25 dkg termesztett csiperke
• 1-2 dl tejszín
• 1 nagy üveg barnasör (és akkor a szakács is jól jár
• én Amstel Bock-ot használok)
• 10 dkg vaj (ezt nem érdemes sütőmargarinozni, tényleg!)
• só
• fehér bors, őrölt
• szerecsendió, őrölt
• fahéj, őrölt
• 2-3 evőkanál méz

Elkészítés:

Elsőként a csirkedarabokat dörzsöld be sóval, borssal, szerecsendióval jó bőven; a bőrös részre szórj fahéjat is. A hagymát kockázd fel, a gombát tisztítsd meg és vágd vaskosabb szeletekre (a tönköt is nyugodtan!); a vajat egy nagy lábosban vagy mély öntöttvas serpenyőben tedd oda olvadni. Ha serceg, mehetnek bele a csirkék, először bőrrel lefelé, aztán, ha ropogós folt sül a bőrre, megfordítva. Amíg a nemolyanbőrös fele sül, keverd hozzá a felkockázott hagymát, majd a bőrt kend meg só-méz keverékkel (vagy külön a mézzel és sózd meg). Ezután fordítsd át ismét, hogy az is belesüljön. Aztán még egy forgatás, közepes láng, és jöhet rá a 3 deci barnasör (tehát 2 jut a szakácsnak). Fedő alatt puhára. Ha kész, vedd ki a csirkéket és rakd át a sütőbe, hogy megropogósodjon a bőrük, a sörben meg keverd el a gombát és fedő nélkül párold puhára. Közben a mártás is besűrűsödik, ekkor keverd hozzá a tejszínt, még 2 perc kislángon és kész.

Megjegyzés:

Tényleg állati egyszerű megcsinálni, csak hosszra sikerült a leírás… ennek a kajának több házassági ajánlatot köszönhetek. Köretnek: ha már úgyis be van gyújtva a sütő – alapon felkarikázott krumpli, sárgarépa, spárga, kelbimbó vagy bármi más, rá só, vaj (a krumplira szerecsendió), alufólia, 20 perc. Aztán fólia le, reszelt sajt-tejszín keverék, petrezselyem rá, rásüt. Isteni. És még egy: ha tejérzékeny is enné, a végén a tejszín elhagyható, helyette a gombával együtt fölkarikázott aszalt szilva vagy konzerv-őszibarack (nem túl sok) mehet bele. A többiről a sör gondoskodik.

Az izgalmas receptet Kissthecook küldte. Köszönjük!