Hozzávalók:

• 50 dkg spagetti
• 1 doboz darabos paradicsomkonzerv vagy 6 db nagyobb paradicsom
• 1 teáskanál Erős Pista (vagy 1 db chilipaprika apróra vágva)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• friss vagy szárított bazsalikom
• só
• bors
• 30 dkg tisztított rák
• 1 citrom
• 4 marék rukkola
• reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

A tésztát forrásban lévő sós vízben al dente megfőzzük. A rukkolát megmossuk, lecsepegtetjük. A citrom héját lereszeljük, félrerakjuk. A fél citromot felszeleteljük díszítésnek. Amíg fő a tészta, elkészítjük a mártást: olívaolajon megfuttatjuk a 3 gerezd péppé zúzott fokhagymát, és amikor elkezd sülni, hozzáadjuk az Erős Pistát (chilipaprikát). Átforgatjuk az olajon, majd hozzáadjuk a rákokat, és 2-3 percig sütjük. Felöntük a paradicsomkonzervvel (vagy az apróra vágott paradicsommal) és a fehérborral. Forralunk rajta egyet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összeforraljuk, majd a kifőtt spagettivel összekeverjük, hozzáadjuk a maradék fél citrom levét és a rukkola felét, majd átkeverjük, és így is összeforraljuk. Tányérokba szedjük, és a tetejét megszórjuk a maradék rukkolával és a citrom reszelt héjával. Egy-egy szelet citrommal díszítjük, és reszelt parmezánnal kínáljuk.

Megjegyzés:

Nagyon finom olasz tésztaétel, ajánlom mindenkinek, aki szereti a pikáns mediterrán konyhát! Jó étvágyat hozzá!

A receptet Csanaki küldte. Köszönjük!