Hozzávalók:
1 kg karfiol
2 húsleveskocka
20 dkg trappista vagy edami sajt
diónyi+50 g vaj, vagy margarin
50 g finomliszt
2 dl tejföl
só
fehér bors
szerecsendió (mi ezt ki szoktuk hagyni)
2 tojássárgája

Elkészítés:
A karfiolt megtisztítjuk,rózsáira bontjuk. 1,5 l vizet felforralunk a leveskockákkal, és ebben puhára főzzük a karfiolt. Arra ügyeljünk,hogy ne főjön szét!
Miután leszűrtük,kicsit szikkadni hagyjuk,a léből pedig 5 dl-t félreteszünk a mártáshoz. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A diónyi vajjal vagy margarinnal kikenünk egy nem túl mély tűzálló tálat. A maradék 50 g-ot felforrósítjuk és világosra pirítjuk benne a lisztet. Apránként hozzáadjuk a karfiol kimért főzőlevét és a tejfölt, folyamatosan keverve sűrű krémmé főzzük. Végül beledolgozzuk a reszelt sajt 2/3-át. Az előírt fűszerekkel ízesítjük, levesszük a tűzről és elkeverjük a tojássárgákkal. Bevonjuk a karfiolt a mártással és tetejét a maradék reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben addig sütjük,míg a sajt megpirul a tetején (15-20 perc)
5 percig hűlni hagyjuk,majd a tetejét díszithetjük paradicsomkarikákkal, snidlinggel, bazsalikommal.

Jó étvágyat!

Tanácsok:
A mártást természetesen ízesíthetjük saját ízlés szerint pirosarannyal,fokhagymakrémmel is.

A receptet beküldte: anheszenamon