Tejfölös pogácsa

Hozzávalók

  • elkészítés:60 – 90 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:220-240 ℃
  • sütési idő:30-40 perc
  • 25 dkg rétesliszt
    25 dkg finomliszt
    25 dkg Rama
    2 tojássárgája
    1,5 dkg élesztő
    2 dl tejföl
    2 kávéskanál só
    1 dkg cukor
    kb. 15-20 dkg sajt

Elkészítés

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. Az anyagokat összedolgozzuk, gyenge rétestésztát kapunk. 20 percig pihentetjük, utána kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal és sajtot reszelünk rá, majd összehajtogatjuk. Még kétszer megismételjük a hajtogatást. Az olvasztott vaj vagy sütőmargarin kb. 5 dkg, a reszelt sajt is kb. 5-8 dkg lehet. Az utolsó hajtogatás után 1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük tojással és a tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.