Hozzávalók
- elkészítés:60 – 90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:220-240 ℃
- sütési idő:30-40 perc
25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
25 dkg Rama
2 tojássárgája
1,5 dkg élesztő
2 dl tejföl
2 kávéskanál só
1 dkg cukor
kb. 15-20 dkg sajt
Elkészítés
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. Az anyagokat összedolgozzuk, gyenge rétestésztát kapunk. 20 percig pihentetjük, utána kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal és sajtot reszelünk rá, majd összehajtogatjuk. Még kétszer megismételjük a hajtogatást. Az olvasztott vaj vagy sütőmargarin kb. 5 dkg, a reszelt sajt is kb. 5-8 dkg lehet. Az utolsó hajtogatás után 1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük tojással és a tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.