Hozzávalók:
- 4 tojás
- 30 dkg kristálycukor
- csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg liszt
- 5 dkg étkezési (búza)keményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- 50 dkg meggy vagy 1 üveg (720 ml) befőtt
- 75 dkg félzsíros tehéntúró
- 75 dkg mascarpone
- 4 evőkanál frissen kifacsart citromlé
- 5 evőkanál mandulalikőr (amaretto)
- 25 db apró vagy 13 felezett babapiskóta
- 2 evőkanál kakaópor
Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 12-13 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, és hozzáadjuk a sót. Beledolgozzuk a tojássárgákat, majd apránként rászitáljuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 25 percig sütjük. A karima eltávolítása után a formában, rácsra téve hűlni hagyjuk.
A kimagozott meggyet lecsöpögtetjük. A túrót a mascarponéval, a citromlével, a maradék cukorral és vaníliás cukorral simára keverjük. A piskótát a formából kivesszük, keresztben félbevágjuk, és az alsó lapot tortatálra fektetjük. A mandulalikőrrel meglocsoljuk, majd karimát pattintunk köré. A krém 1/4 részté hűtőszekrénybe tesszük. A maradék krémbe beleforgatjuk a meggyet, és az alsó tortalapra simítjuk. Ráhelyezzük a másik lapot, és 1 órára hűtőszekrénybe álíltjuk.
A karimát eltávolítjuk, a tortát a félretett krémmel bevonjuk, és a babapiskótákat az oldalára nyomkodjuk. Kb. 30 percre visszatesszük a hűtőbe. Fogyasztás előtt a tetejét kakaóporral vastagon meghintjük.
Megjegyzés:
Finom nagyon!
A receptet Kiki küldte. Köszönjük!