Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 1 teáskanál étkezési keményítő
  2 dl tej
  6 evőkanál cukor
  2 lap fehér zselatin
  1 tojás
  1 tojássárgája
  1 dl tejszín
  1 gyümölcstortalap (készen kapható)
  2 kivi
  2 mangó
  2 füge
  15 dkg kék szőlő
  1 cs. átlátszó tortazselé

Elkészítés

A keményítőt keverjük simára 3 evő kanál tejjel. Egy lábasban karamellizáljuk aranybarnára a cukrot. A maradék tejjel öntsük fel, keverjük össze és hűtsük ki. A zselatint áztassuk hideg vízbe. A tojást és a tojássárgát keverjük a karamellás tejbe, lassan melegítsük fel. Mielőtt felforrna, vegyük le a tűzhelyről, és még 2-3 percig keverjük tovább. A zselatint nyomkodjuk ki és oldjuk fel a karamellás tejben. A lábast állítsuk hideg vízbe, és addig keverjük, amíg megszilárdul. A tejszínből verjünk kemény habot, és forgassuk bele. A masszát simítsuk el a tortalapon. A kivit hámozzuk meg és szeleteljük fel, a mangót is hámozzuk meg, felezzük el, magozzuk ki, majd a gyümölcsök húsát vágjuk cikkekre. A fügét mossuk meg és szintén vágjuk cikkekre. A szőlőt mossuk meg és csöpögtessük le. A gyümölcsöt rakjuk a karamellkrémre. A tortazselét készítsük el, majd öntsük a gyümölcsre.