Zöldséges kefir tál

Hozzávalók:

  • 4 személy részére:
  • 1 liter kefir
  • &frac12
  • salátauborka
  • 2 db paprika (1 sárga és 1 piros)
  • 1-2 db nagyobb répa
  • Fél csokor petrezselyemzöld
  • Ízlés szerint só, cukor, cayenne bors
  • 4 db kaporág a díszítéshez

Elkészítés:

Öntsük a kefirt egy nagy tálba, keverjük simára, és tegyük be a hűtőszekrénybe, míg a többi hozzávalót előkészítjük.
Hámozzuk meg az uborkát, és hosszában vágjuk félbe, kaparjuk ki a magját, majd darabaljuk apró kockákra. A paprikákat mossuk meg, magozzuk ki, és a húsukat vágjuk szintén apró kockákra. A répát tisztítás után szintén kockázzuk fel. A petrezselymet mossuk meg, és aprítsuk finomra. Az uborka-, répa-, és paprikakockákkal (mindegyikből tegyünk félre egy keveset a díszítéshez!) együtt keverjük hozzá a kefirhez. A „masszát” ízesítsük sóval, borssal, cukorral.
Cayenne borssal meghintve, hidegen kínáljuk.