Hozzávalók:

• 8 adag:
• 25 dkg cérnametélt
• 50 dkg túró
• 2 csomag (4 darabos) réteslap
• A mártáshoz:
• 4 tojás
• 12 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl tejföl
• A tepsi kikenéséhez:
• vaj+a lapok közötti locsoláshoz
• A tálaláshoz:
• 1 üveg szederbefőtt
• porcukor, tetszőleges gyümölcsök

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd lehűtjük. A túrót villával áttörjük. A mazsolát langyos vízben beáztatjuk, majd leszűrjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből 6 dkg cukorral kemény habot verünk.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor felével (6 dkg), a vajjal, és beletesszük a vaníliás cukrot, a túrót, csipetnyi sót, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, és a tejfölt. Jól összekeverjük. A tésztát hozzáadjuk a mártáshoz, elkeverjük, és óvatosan belekeverjük a habbá vert tojásfehérjét is. A sütőt 160 C-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. Olvasztott vajjal kikenünk egy kisebb tepsit. A tepsit kibéleljük 6 réteslappal úgy, hogy a szélei kilógjanak. Ahogy terítjük őket, meglocsoljuk olvasztott vajjal. Beleöntjük a tésztamasszát. Betakarjuk a réteslap lelógó részével, és a megmaradt 2 réteslappal, meglocsolgatjuk vajjal. Az előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A rétest melegen felszeleteljük, porcukorral megszórva tálaljuk. A szederbefőttel és/vagy tetszőleges gyümölcsökkel tálaljuk.

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.