Hozzávalók:
- 1 nagyobb cukkini
- 1 vörösbab konzerv
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 marék koktélparadicsom vagy 1 nagyobb paradicsom
- 10 dkg reszelt sajt
- olívaolaj
- só
- bors
- bazsalikom
Elkészítés:
A cukkinit félbevágom és kikaparom a közepét. A hagymát apróra vágom, olívaolajon megfuttatom, rádobom a cukkini kikapart részét, amit szintén feldarabolok, ráborítom a kockára vágott paradicsomot is. Fűszerezem, és ha már megpuhult, ráöntöm a leöblített babot, pár percig még főzöm. A sütőt előmelegítem 190 fokra, kiolajozok egy tepsit, és belerakom a cukkinikat. Megtöltöm őket a babos keverékkel, reszelt sajtot szórok rá, és addig sütöm, amíg megpirul rajta a sajt. Köretnek, de egytálételnek is tökéletes.
Megjegyzés:
A receptet Sisaska küldte. Köszönjük!