Hozzávalók:
10 dkg magozott aszalt szilva,
5 dl vörösbor,
20 dkg csont nélküli sertéstarja,
5 dkg kolozsvári szalonna,
1 fej vöröshagyma,
olívaolaj,
5 dkg vaj,
2 evőkanál friss kaukkfű, aprítva,
2-3 szem főtt krumpli, megtisztítva.

Elkészítés:
Az aszalt szilvát nagyobb darabokra vágjuk, és a mikróban kicsit felmelegített vörösborral felöntjük. A tarját ujjnyi csíkokra vágjuk, a kolozsvári szalonnát felkockázzuk körömnyi darabokra. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk. Nagyobb serpenyőben olajat forrósítunk, és kiolvasztjuk a szalonnát. Ezután megpirítjuk rajta a hús-csíkokat. Szedőlapáttal kiszedjük mindkettőt, és félretesszük.
A visszamaradt zsíradékot kiegészítjük egy evőkanálnyira, és megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Felöntjük az aszalt szilvás borral, felforraljuk, és visszatesszük a szalonnapörcöt hús-csíkostul. Kis tűzön főzzük, amíg a szósz besűrül kicsit. Ekkor hozzáadunk 5 dkg vajat, és az apróra vágott kakukkfüvet. Elkeverjük, és a főtt krumplival tálaljuk.

A receptet beküldte: tinendo