Hozzávalók:
Hozzávaló:
2 db padlizsán, ujjnyi vastagon felszeletelve, majd a szeletek 4 cikkre vágva
2 nagy fej hagyma
1 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsomkonzerv
2 nagy db piros kaliforniai paprika, megsütve és meghámozva
5-6 gerezd fokhagyma
1-2 teáskanálnyi friss citromlé
2 csokor petrezselyem
só és frissen őrölt bors
1 marék friss bazsalikom
ElkészÃtés:
ElsÅ‘ lépésként olÃvaolajat forrósÃtok egy közepes méretű serpenyÅ‘ben, majd megsütöm rajta a padlizsánkockák felét. Picit megsózom, majd magára hagyom.
AmÃg a padlizsán pirul, apróra vágom a hagymát, és felcsÃkozom ujjnyi csÃkokra a megsült, meghámozott paprikákat.
Ezalatt a padlizsánkockák elsÅ‘ fele meg is pirul. Fogom, és szűrÅ‘lapát segÃtségével kiszedem Å‘ket egy tányérra, majd a helyükre potyoghat a padlizsánkockák másik fele is.
MÃg ez az adag is elkészül, felaprÃtom a petrezselymet és a bazsalikomot, majd ahogy a felaprÃtott hagymát és a felcsÃkozott paprikát, ezeket is a kezem ügyébe készÃtem.
Ha a padlizsán összes kockája megpirult, kiszedem ezeket is a serpenyÅ‘bÅ‘l. Ekkor lejjebb veszem a serpenyÅ‘ alatt a lángot, majd a serpenyÅ‘be kerül a hagyma, amit aztán némi olÃvaolaj pótlásával enyhén megfonnyasztok, és mivel apróra vágtam, ez hamar meg is van.
Aztán jöhet a hagymákhoz a félre tett padlizsán, a csÃkokra vágott paprika, végül a zöldségekre öntöm a paradicsomkonzerv tartalmát.
Most újra erÅ‘sÃtek a lángon, és miközben összefÅ‘nek az Ãzek, sorba a serpenyÅ‘be reszelem a fokhagyma gerezdeket is és a serpenyÅ‘be szórom az apróra vágott friss fűszernövényeket is.
Az utolsó hozzávalóként kerül az ételbe a friss citromlé, amely üdévé és frissessé teszi a ragut.
Az egészet alaposan összekeverem, és közepes lángon még kb. 10 percig rotyogtatom és már el is készült a görög padlizsánragu.
A receptet beküldte: Gvivike