Hozzávalók:

• kb. 20 szelethez:
• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 12 dkg sütőmargarin
• 8 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája
• fél csomag sütőpor
• 2 evőkanál tej
• A töltelékhez:
• 1 kg őszibarack
• 3 tojás
• 75 dkg túró
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, alufóliába csomagoljuk, és kb. 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük. Az őszibarackot meghámozzuk, kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk.

A töltelékhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a zsemlemorzsát, a reszelt citromhéjat, és jól összekeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és lazán a túrós keverékbe forgatjuk. A sütőt 200 Celsius-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Közepes nagyságú tepsit kikenünk vajjal. A tésztát kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. Rákenjük a túrótölteléket, és a tetejét kirakjuk az őszibarackkal. A sütőben 5 percig sütjük 200 fokon, majd 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) lekapcsolunk, és kb. 35 perc alatt készre sütjük a lepényt. Kihűtjük, kockákra vágjuk, és vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra 30 perc múlva
1 szelet: 265 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Kerekes

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.