Hozzávalók

• elkészítés:55 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:220 ℃
• sütési idÅ‘:nincs megadva

• Tészta

  22.5 dkg liszt
  22.5 dkg zsír vagy sütőmargarin
  2,25 dl víz
  8 egész tojás
  2 dkg kristálycukor
  csipet só

Elkészítés

A vizet a zsírral vagy sütőmargarinnal, sóval, cukorral üstben, nyílt lángon felforraljuk, majd állandó keverés közben hozzáadjuk a lisztet. Ezt addig keverjük, amíg össze nem áll, és el nem válik a massza az edény falától. A felfőzött masszához gépi habverővel egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és simára keverjük. A képviselőfánk tésztának krémszerűnek kell lennie. Ha kemény a tészta, akkor tegyünk még bele 1 tojást. Nyomózsákból sütőpapírra halmozunk 6-7 cm-es halmokat. A tésztát sütés előtt egy fél órát pihentessük. Forró, 220 fokos sütőben megsütjük. Közben nem szabad a sütő ajtaját nyitogatni, mert akkor összeesik a tészta. Sárga krém: 2 zacskó vaníliás pudingport kevés vízzel kikeverünk. 8 dl vizet 8 evőkanál cukorral felforralunk és hozzáadjuk a kikevert pudingporhoz, majd jól besűrítjük, hogy ne legyen folyékony. 6 tojásfehérjét 10 dkg cukorral keményre verünk, és hozzáadjuk habverővel a forró pudinghoz. A tészták tetejét levágjuk, és olvasztott, karamellizált cukorba mártjuk, majd darált mogyoróval megszórjuk. A sárga krémet melegen kell beletölteni a tészta aljába. Ha kihűlt, akkor tejszínhabot nyomunk rá, és ráhelyezzük a tetejét.

Hasonló kategóriák

• képviselÅ‘fánk krém pudinggal
• tehenturos tesztak