Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:–
• sütési idÅ‘:–

• 4 tojás + 4 tojássárgája
  1 cs. vaníliás cukor
  15 dkg porcukor
  5 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  15 dkg liszt
  3 ek. kakaópor

• A párizsikrémhez

  20 dkg cukor
  1,5 dl tejszín
  3 ek. kakaópor
  15 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 cs. vaníliás cukor

• A csokimázhoz

  20 dkg tortabevonó csokoládé
  2 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

• A díszítéshez

  2 ek. porcukor
  10 dkg marcipánmassza

Elkészítés

Kivajazunk v. margarinozunk vagy kisütőmargarinozunk, lisztezünk egy 26 cm-es kapcsos tortaformát. A tésztához az egész tojásokat, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, és a porcukrot habüstben összekeverjük. A habüstöt vízfürdőbe állítjuk, és habosra keverjük benne a masszát. Ha már elég meleg, levesszük a tűzről, és addig verjük tovább, amíg szalagot vet. A vajat v. margarint vagy sütőmargarint langyosra melegítjük, a masszához adjuk, beleszitáljuk a lisztet, a kakaót, és simára keverjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A masszát tortaformába öntjük, és kb. 50 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni. A krém hozzávalóit habüstbe tesszük, és forró vízgőz felett habverővel állandóan keverve felforraljuk, majd kissé besűrítjük. Ezután levesszük a gőzről, és többször megkeverve hagyjuk kihűlni. A tortát 4 lapra vágjuk, a krémet 3 részre osztjuk, megkenjük a lapokat, és egymásra rakjuk. Óvatosan lenyomkodjuk, majd dermedni hidegre helyre tesszük. A mázhoz a csokoládét apró darabokra tördeljük, hozzáadjuk a vajat vagy margarint vagy sütőmargarint és vízfürdőben, gyenge lángon felolvasztjuk. A tortát kivesszük a hűtőből, és a mázzal egyenletesen bevonjuk. A marcipánmasszát porcukorral megszórt deszkán kinyújtjuk, tetszőleges díszeket szúrunk ki belőle, a tortára tesszük, és száradni hagyjuk.