Karácsonyi gyümölcskenyér

Hozzávalók

  • elkészítés:45 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:nincs megadva
  • 60 dkg liszt
    5 dkg élesztő
    200 ml 35 fokra melegített tej
    5 dkg cukor
    1 tojás
    1/4 teáskanál kardamom
    1/2 vaníliarúd
    1/2 teáskanál reszelt citromhéj
    1/2 teáskanál só
    27,5 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
    15 dkg mazsola
    5 dkg tört mandula
    5 dkg kockára vágott kandírozott citromhéj
    5 dkg kockára vágott kandírozott narancshéj
    2 evőkanál rum
    2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A 0,5 kg lisztet elkeverjük a tejben cukorral felfuttatott élesztővel. Megszórjuk liszttel, és 20 percig kelesztjük. Tojást, fűszereket, sót adunk a tésztához, és a liszttel kemény tésztává gyúrjuk. 15 percig tovább kelesztjük. 20 dkg vajat vagy sütőmargarint 10 dkg liszttel összedolgozunk, és belegyúrjuk a kelt tésztába. További 15 percig kelesztjük. Elkeverjük a mazsolát a mandulával, a kandírozott citromhéjjal és narancshéjjal, valamint a rummal. Kicsit állni hagyjuk, és beledolgozzuk a tésztába. 15 perc múlva kalácsot formálunk a tésztából. 20 cm hosszú, lapos rudat gyúrunk, a két végén kicsit benyomjuk, és hosszában középen összehajtjuk. 20-30 percig kelesztjük, majd megsütjük. A gyümölcskenyeret még melegen olvadt vajjal vagy sütőmargarinnal bekenjük, és megszórjuk vaníliás porcukorral.