Hozzávalók:
- a tésztához:
- 25 dkg sütőmargarin
- 1 db tojás
- 45 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 7 dkg cukor
- egy csipet só
- 1 dl tejföl
- 1 db tojás a tészta megkenéséhez
- a töltelékhez:
- almás:
- 2 kg alma
- 1 db citrom
- 10 dkg porcukor
- fahéj
- 10 dkg darált háztartási keksz
- túrós:
- 50 dkg túró
- 5 dkg mazsola
- 1 db citrom reszelt héja
- 15 dkg porcukor
- 2 db tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dkg vaníliás pudingpor
- meggyes:
- 1 kg kimagozott meggy
- 10 dkg darált dió
- 5 dkg zsemlemorzsa
- egy csipetnyi fahéj
- 15 dkg cukor
Elkészítés:
A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejfölben elkeverjük, majd a tojássárgájával, a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott margarinhoz adjuk. Meggyúrjuk a tésztát. Fél óráig hűvös helyen pihentetjük. A tésztát megfelezzük, az egyik felét a tepsinek megfelelő méretre nyújtjuk, belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket. A másik, kinyújtott tésztalapot
Ráhelyezzük, és villával megszurkáljuk. Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, majd ezzel megkenjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Almás töltelék:
Az almát megtisztítjuk és lereszeljük. Tíz percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét és megpároljuk. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét, valamint a fahéjat. (A töltelék alatt a tésztát a darált keksszel meghintjük.)
Túrós töltelék:
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a langyos vízben megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a pudingport, a citromhéjat, majd az egészet elkeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét.
Meggyes töltelék:
A meggyet jól lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, ráhintjük a cukorral elkevert fahéjat, majd hozzákeverjük a diót és a zsemlemorzsát.
Az almás és meggyes változatot fahéjas porcukorral, a túrósat porcukorral hintjük meg, és kockákra vágva tálaljuk.