Hozzávalók:

• 2 db filézett fehér húsú hal (pl. fogas vagy hasonló)
• 10 dkg búzadara
• 1 zöld citrom (lime)
• 4 evőkanál mogyoróolaj
• 1 teáskanál steakbors
• 2 db kisebb padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál zöldcitromlé
• 1 dl olívaolaj
• 2 teáskanál szezámolaj
• só
• bors

Elkészítés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A megmosott padlizsánt megkenjük némi olívaolajjal, és a hámozatlan fokhagymagerezdekkel kb. 30 percig sütjük a forró sütőben. Ezután hagyjuk kihűlni. A padlizsánokat kettévágjuk, és a húst kikanalazzuk. A fokhagymákat meghámozzuk, majd a padlizsán húsával, a maradék olívaolajjal, a szezámolajjal és a zöld citrom levével össze turmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a szezámmagokat, és melegen tartjuk.

A búzadarát összekeverjük a sóval és a steakborssal, ebben megforgatjuk a halfiléket. A mogyoróolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, és kisütjük benne a halszeleteket.

A citromot karikákra vágjuk, és ezzel díszítjük a halat, mellé tálaljuk a padlizsánpürét.

Megjegyzés:

Ausztrál recept. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szerintem nagyon alkalmas a Pangasius (cápaharcsa) filé, ami, ha jól tudom, fagyasztva már otthon is nagyon sok helyen kapható. Ennek a halnak az előnye, hogy szinte teljesen szálkamentes.

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!