Csíkos kifli

Hozzávalók:

  • kb. 20 darabhoz:
  • A piros tésztához:
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 15 dkg főtt, melegen áttört burgonya
  • 35 dkg liszt
  • 5 dkg búzakorpa
  • 1 dl víz
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • A fehér tésztához:
  • 20 dkg főtt, melegen áttört burgonya
  • 35 dkg liszt
  • 5 dkg búzakorpa
  • 1 dl víz
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 dkg vaj

Elkészítés:

A piros tésztához a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a vajon üvegesre sütjük. A tűzről levéve a pirospaprikával és a köménymaggal megszórjuk. A kétféle tészta hozzávalóit pontosan kimérjük, majd külön-külön jól bedagasztjuk. Akkor jó, ha a massza az edény falától elválik. Letakarva, langyos helyen 45 percig pihentetjük.

A megkelt tésztákat vastag rúddá sodorjuk, és 20-20 egyenlő részre daraboljuk. Egyenként vékonyra kinyújtjuk, azután kettesével egymásra fektetjük úgy, hogy fehér tészta kerüljön alulra. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztákat fölcsavarjuk, enyhén sós vízzel lekenjük, éles késsel keresztben 3 helyen bevágjuk. Szórhatunk a tetejükre köménymagot is. Sütőlemezre rakjuk, és a sütőben 15-18 percig sütjük.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 darab: 245 kcal