Hozzávalók:

• 12 sós palacsinta
• 1 kg csirkemellfilé
• 3 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1,5 dl húsleves (leveskockából)
• 1 dl fehérbor
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 3 dkg reszelt parmezán sajt
• őrölt bors
• só

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, megfonnyasztjuk benne a finomra vágott hagymát. Beletesszük a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk. Megpirítjuk a húst, felöntjük a húslevessel meg a borral, befedjük, és puhára főzzük. A húst kiszedjük, amikor kihűlt, kis kockákra vágjuk, visszatesszük a főzőlébe, és felmelegítjük. Közben a tojássárgákat a tejföllel egy lábasban összekeverjük, adunk hozzá egy keveset a főzőléből, és állandóan kevergetve, kis lángon besűrítjük. A mártásból másfél decit félreteszünk, a maradékot összekeverjük a petrezselyemmel és a csirkehússal. A palacsintákra rákenjük a csirkés tölteléket, majd feltekerjük, és kivajazott sütőtálba tesszük. A félretett mártással befedjük, meghintjük reszelt sajttal, és 30 percre közepesen meleg sütőbe toljuk. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

A tölteléket és a palacsintákat előre is elkészíthetjük, és fóliával letakart edényben 1-2 napig tarthatjuk a hűtőben. Ha fogyasztani akarjuk, csak sütni kell.

Megjegyzés:

A receptet Eve82 küldte. Köszönjük!