Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A krémhez

  6 dkg tortabevonó étcsokoládé (kb)
  0,5 dl tejszínhab

• 2 ek kakaó
  15 dkg porcukor
  csipetnyi só
  2 közepes méretű tojásfehérje
  12 dkg blansírozott darált mandula

Elkészítés

A legnehezebb feladattal kezdünk. A darált (vagy géppel porrá aprított) mandulát egy szitán átnyomjuk. Ehhez érdemes egy kanalat használni, és a mandulát több részletben a szitába tenni. A fehérjéket a sóval röviden felverjük, majd evőkanálnyi adagonként hozzáadjuk a porcukrot. Nagyon kemény habbá verjük. Ez azt jelenti, hogy addig verjük, amíg a habverőkön megáll a hab. A mandulát habverővel a habba keverjük, a kakaót is hozzászitáljuk, és addig keverjük, amíg a massza meglágyul, (ez a mandulában lévő olajnak köszönhetően meg fog történni). A kész masszát nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kellő távolságban, kb. 1,5 cm átmérőjű, egyforma adagokat nyomunk. Mielőtt a sütőbe tesszük, annyi ideig várjunk, míg massza kissé elfolyik, azaz sima felületűvé válik. A sütő középső részén, 100 fokon, a makronokat kb. 15-20 percig szárítjuk. A megfelelő állapotot akkor értük el, ha a makronok felszíne már nem ragad, hanem száraz. Ezután a sütőt 180 fokra állítjuk, és a süteményeket további, kb. 8-10 percig sütjük. A kész süteményeket hagyjuk teljesen kihűlni. A csokoládés krémhez a tortabevonó csokoládét aprítsuk fel. A tejszínt felmelegítjük, és a csokoládét felolvasztjuk benne. A krémet lehűtjük. Ragasztás előtt a csokoládés krémet mini kézi habverővel felkeverjük, és 1-1 kekszet a krémmel összeragasztunk.

Tippek

Fogyasszuk leginkább frissen, tároljuk hűtőszekrényben. Javasolt mielőbb elfogyasztani, vagy lefagyasztani.
Töltelék nélkül a makron kb. 2 hétig eltartható.

A fenti adagból kb. 40 db makron, azaz 20 db töltött csokoládés makron lesz. Nagyon tartalmas sütemény.

gyermekkel is készíthető