Hozzávalók
- elkészítés:50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:30 perc
8 dkg vaj vagy sütőmargarin
20 dkg liszt
3 tojás
15 dkg sajt (akár többféle izű)
15-20 dkg füstölt sonka, vagy tarja
1 tk só
Elkészítés
A tejbe beletesszük egészben a vajat vagy sütőmargarint és együtt pár perc alatt felforraljuk. Levesszük a tűzről, megsózzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük úgy, hogy sima masszát kapjunk. Ezt hagyjuk kicsit hűlni. Amíg hűl a massza, lereszeljük a sajtot és apró kockákra vágjuk a füstölt sonkát, vagy tarját. Ha többféle sajtot használunk, tehetünk bele egy kevés lágy sajtot is, de inkább a keményebb, reszelni való sajtok domináljanak. Amikor langyos a massza, hozzáadunk két, kissé felvert tojást, illetve a sajtot és a sonkát, majd jól összekeverjük. Lisztes kézzel kis (2-3 cm átmérőjű) golyókat formálunk a tésztából, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk. Hagyjunk elegendő helyet a pogácsák között, mert kicsit lapulni fognak, és nagyobb helyre lesz szükségük. A pogácsák tetejét a maradék egy tojással megkenjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeverésesen kb. fél órán át sütjük, addig amíg szépen megpirul a teteje. Ha túl hamar kezdene pirulni, takarjuk le sütőpapírral menet közben, amit csak a sütés vége előtt néhány perccel vegyünk le.