Hozzávalók:
1 nagyobb, tisztított tyúk,
5 – 6 közepes sárgarépa,
2 – 3 szál petrezselyem,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 nagy szem burgonya,
1 közepes zeller fele,
1 kisebb fej karalábé,1 nagyobb fej vöröshagyma,
15 – 20 szem fekete bors,
1 evőkanálnyi finom só,
4 – 5 gerezd fokhagyma,
A paradicsomszószhoz:
2 evőkanál paradicsompüré,
liszt,
csipetnyi só
A hús kisütéséhez:
pirospaprika,
csipetnyi só,
olaj
A galuskához:
4 db. tojás,
18 -20 evőkanálnyi búzadara ( vagy morzsa)
csipetnyi őrölt fekete bors,
só,
1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:
A nagyobb méretű, megtisztított tyúkot feldaraboljuk és a velsőséggel együtt 6 – 7 liternyi hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket tisztítás után hasábra szeleteljük és a leveshez adjuk a fűszerekkel együtt, de nem sózzuk meg.
Lassú tűzön 3 órát főzzük, majd ekkor megsózzuk és a levet leszűrjük.
Ha meghűlt a húst kicsontozzuk, a zöldségeket kockára vágjuk és félre tesszük.Közben a galuskát is elkészítjük a hozzávalókból.
A levet felforraljuk és ebben a galuskát megfőzzük, majd a darabolt zöldséget és a belsőségeket a levesbe visszarakjuk. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.
A nagyobb húsdarabokat sózzuk, paprikázzuk, lisztezzük és kevés olajon átsütjük, melegítjük.Külön kínálhatjuk burgonyapürével és paradicsom szósszal.

Elkészítési idő: 240 perc

A receptet beküldte: varbóc