…tojásfehérjét egynegyed rész CANDEREL édesítőporral kemény habbá verjük. A forrásban lévő narancsos-boros lébe teáskanállal kis galuskákat szaggatunk a habból, néhány percig főzzük, majd leszűrjük és melegen tartjuk. A levet továbbra…
Hozzávalók: (Bevezetés: a “Nyakleves” elnevezés még abból az időszakból származik, amikor még bőséggel és viszonylag olcsón kaphattál a hentesnél BŐRÖS csirkenyakat. Amióta a csirkebőrből parizert készítenek, ennek az alapanyagnak befellegzett….
Hozzávalók: 1 kg kacsamellfilé 1 kg héjában főtt burgonya 5 dkg dijoni magos mustár 5 dkg mustár 1/2 csokor angol zeller 1 szál póréhagyma ecet olívaolaj só bors Elkészítés: A…
Hozzávalók: 2 kisebb bőrös csülök (lehet füstölt is), 60 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 2 fej vöröshagyma, só, bors, 1 mokkáskanál szerecsendió Elkészítés: A csülökhúst darabokra vágjuk, és kuktában –…
Hozzávalók elkészítés:– nehézség:normál sütési hőfok:– sütési idő:– 50 dkg cukor 2 ek. kakaó 2 cs. vaníliás cukor 1 boros pohár feketekávé 1 boros pohár tej 30 dkg margarin 6 tojássárgája…
Hozzávalók: 4 szelet bőrös malackaraj, 1 csokor petrezselyem zöld, kömény, egész bors, só, 5 dkg zsír, 2 dkg kukoricadara, 1 db tojás, 10 dkg finomliszt, 3 gerezd fokhagyma, 1 fej…
Hozzávalók: 2 bőrös csirkemell 1/2 dl pirított szezámolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma zöldcitrom só bors Elkészítés: A csirkemelleket hosszában megfelezzük. Sózzuk,borsozzuk. A szezámolajat és a zúzott fokhagymát összekeverjük a zöldcitrom…
…a zselatint, hozzáadok még egy evőkanál vizet és folyósra melegítem. A tejszínből nagyon kemény habot verek, majd óvatosan beleforgatom a boros tojásmasszát, a mazsolaszemeket és a zselatint. A ruhából kibontott…
Hozzávalók: 2-2 libacomb és mell rozmaring só A mártáshoz: 5 dl száraz vörösbor 10 dkg aszalt szilva 6-8 dkg aszalt meggy és vörösáfonya egy szelet gyömbér 4-5 szegfűszeg fahéj 1…
Hozzávalók: 2-3 kg-os bőrös malaccomb fél liter kóla 3-4 szem szegfűszeg őrölt bors 3-5 dkg barnacukor Elkészítés: Egy 2-3 kg-os bőrös malaccombot kevés vízzel hígított kb. fél liter kólában puhára…