Hozzávalók:

• 8 szelet, egyenként kb. 7 dkg-os sertéskaraj (borjú is lehet),
• 1 csomag igazi sáfrány,
• 2 evÅ‘kanál liszt,
• 4 evÅ‘kanál olaj,
• só, Å‘rölt bors,
• 1,5-1,5 dl fehérbor és víz,
• 1 mokkáskanál ételízesítÅ‘ por,
• 1 citrom,
• 1 kiskanál liszt,
• 1,5 dl tejszín (lehet natúrjoghurt is),
• 1 kiskanál konzerv zöld bors

Elkészítés:

A karajszeleteket kissé kiverjük, majd a fele sáfránnyal összekevert lisztbe hempergetjük, és teflonserpenyőben, forró olajon mindkét oldalukat megsütjük. Kis lángon még 3 percig pároljuk, közben megsózzuk, megborsozzuk, majd egy tálra emeljük. Visszamaradó levét a borral meg a vízzel felengedjük, az ételízesítőt beleszórjuk. A citromot – óvatosan, hogy a belső fehér bundája ne kerüljön rá – meghámozzuk; felét vékony csíkokra vágjuk és a boros léhez szórjuk, majd a citrom kifacsart levével ízesítjük. A lisztet a tejszínnel simára keverjük, a boros pecsenyelébe öntjük, és kevergetve 2-3 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. Végül a maradék sáfrányt meg a zöld borsot beleszórjuk, és a húst megforrósítjuk benne. Párolt rizs illik hozzá köretnek.

i idő: 30 perc
Egy adag: 2262 kJ/541 kcal

Hasonló kategóriák

• borjú pácolása
• borju hus receptek