Zeller töltve
…só, bors, fél citrom leve, a sütéshez: olaj, reszelt füstölt sajt Elkészítés: A meghámozott zellert alaposan megmossuk. A citromlét forrásban lévő sós vízbe öntjük, beletesszük a zellert, takaréklángon félpuhára főzzük,…
gomba tartósítása sós lében
Borsos tokány
…elfõtte, mindig csak kevés vizet öntsünk alá, hogy ne fõjön, csak rövid lében párolódjon. Ha a hús félig puha, hozzá tesszük a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, s ezzel puhára pároljuk….
Sertés mézes szósszal
…répa majdnem tökéletesre puhul. (Vigyázat, a méztől karamellizálódik és hamar leéghet. Vizet néha öntsünk alá, hogy ezt elkerüljük.) Mikor kész, a sűrűt kiszedem és összeturmixolom. A megmaradt lében megpirítom a…
Csípős fasírt
Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 zsemle, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál zöldbors natúr lében, 1 teáskanál csípős mustár, só, pirospaprika, olaj…
Mega-omlett, családi adag (2 felnőtt + 2 gyerek)
Hozzávalók: 25 dkg szeletelt Gouda sajt 10 tojás 2 nagy paradicsom (összesen kb. 30 dkg) 10 dkg vékonyra szeletelt bacon szalonna 12,5 dkg (1 zacskó) lében úszó Mozzarella 1 csomag…
Körömpörkölt IV.
…helyett) a füstölt kockát. Elkeverem a lében a körömdarabokat, kis lángon főzöm 2-3 órán keresztül. Ha kell, pótlom a vizet. Akkor kész, ha a köröm puha és sűrű szaftja van….
Feta-sajtos saláta
Hozzávalók: 1 doboz sós lében érlelt feta sajt, 4 paradicsom, 1/2 kígyóuborka, 4 újhagyma Elkészítés: A sajtot és a többi hozzávalót vágd össze kis darabokra. Ezután keverd össze, és egy…
Borkrém tekercs
…főzöm. Közben a megmosott mazsolát lábosba teszem, ráöntöm a rumot és a tejet, ezután éppen csak egyet forralok rajta. Hagyom kihűlni a lében, majd leszűröm. A leszűrt, rumos tejbe belekeverem…
Tonhalas kagylótészta
…Elkészítés: A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzottfokhagymát. Hozzáadjuk a…
Tonhalas krém
Hozzávalók: 2 doboz konzerv tonhal (lehetőleg saját lében) fél hagyma majonéz Elkészítés: A tonhalról leöntjük a levét, majd összetörjük villával. A hagymát apróra vágjuk, majd az egészet összekeverjük a majonézzel….