Habos libamájpástétom
…2 gerezd fokhagyma só Å‘rölt bors Elkészítés: A libamájat apró kockákra vágjuk, és a felhevített olajon megsütjük, majd kihűtjük. A sült libamájkockákhoz hozzáadjuk a mustárt, a kakukkfüvet, a megtisztított vöröshagymát…
libamajat meddig kell sütni a tököt
Ünnepi töltött pulyka (4 személyre)
…hideg. A libamájat és a pulyka máját a tejben és a vajban a gombával és a kapribogyóval megsütjük. Ha kihűlt, ledaráljuk a tejben áztatott és kicsavart zsemlével, a kemény tojásokkal,…
Ünnepi töltött pulyka
…hideg. A libamájat és a pulyka máját a tejben és a vajban a gombával és a kapribogyóval megsütjük. Ha kihűlt, ledaráljuk a tejben áztatott és kicsavart zsemlével, a kemény tojásokkal,…
Libamáj hagymásan kisütve
Hozzávalók: 30 dkg libamáj 20 dkg libazsír 1 fej hagyma Elkészítés: A libamájat leöblítjük hideg vízzel. Még megszárad, addig felkarikázzuk a hagymát. Felolvasztjuk a zsírt egy kis edénybe és megdinszteljük…
Libamájjal töltött libamell
Hozzávalók: 4 db libamell 60 dkg libamáj 20 dkg aszalt szilva só bors Elkészítés: A mellet megszabadítjuk a zsírtól, de a bÅ‘rt rajta hagyjuk. A bÅ‘rt beirdaljuk. Sóval és borssal…
Ünnepi töltött pulyka
…hideg. A libamájat és a pulyka máját a tejben és a vajban a gombával és a kapribogyóval megsütjük. Ha kihűlt, ledaráljuk a tejben áztatott és kicsavart zsemlével, a kemény tojásokkal,…
Mogyorós libamáj
…fekete bors. Elkészítés: A libamájat megmosom és egy órára hidegvízben áztatom. Közben a mogyorót lapos alufólia tálcára terítem, majd a forró sütÅ‘ben barnáspirosra pirítom, ezután ledarálom. A májat a vízbÅ‘l…
Gombás libamáj
…zöldpetrezselymet.FedÅ‘ alatt saját levében puhára pároljuk,majd ha zsírjára sült,lepirítjuk rajta a kockákra vágott libamájat.Ráöntjük a vörösbort és a tejszínt,ezután fedÅ‘ alatt felforraljuk.Néhány percnyi párolás után,ha a ragu kissé besűrűsödött a…
Fácánmell Gróf Széchenyi módon
…Adagonként tálaljuk, egy-egy elÅ‘melegített tányérra teszünk a kellevelekbÅ‘l, mellé helyezzük a fácánmellet, köré az almacikkeket. Külön adunk még hozzá fácánkivonatot. Megjegyzés: Azért tudták ezek a grófok, hogy mitÅ‘l döglik a…
Libaleves pirÃtott libamájjal és tésztával
…fÅ‘zzük legalább 2 órán át. Néha pótoljuk az elfövÅ‘ vizet, de csak egy részét, hogy levesünk tömény legyen. Amikor elkészült a leves, megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, majd a tűzrÅ‘l levéve…