Csordagulyás csülökkel
…gulyásból. Az ízesítésre fokozott gondot fordítsunk, mert a csülökhústól sós lehet a gulyás. A csordagulyás nem egy könnyű étel, de ha a füstölt csülök helyett füst ízű sóval becsapjuk, és…
sült csülök pác
Habart csülkös bableves
Hozzávalók: 1-1,5 kg füstölt hátsó csülök 50 dkg tarkabab 3 dl tej 3 dl tejföl 2-3 kanál liszt Elkészítés: Előkészületek: A babot 1 nappal korábban, a csülköt (ha nagyon sós)…
Karalábélevélbe tekert füstölt csülök kucsmagomba dresszinggel
Hozzávalók: 1 db füstölt csülök 20 dkg kucsmagomba 1 fej lilahagyma 3 db karalábé levele 2 evőkanál vörösborecet 1 db paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szódabikarbóna…
Tárkonyos babfőzelék csülökkel
Hozzávalók: 40-50 dkg nyers füstölt csülök, 30 dkg nagy szemű tarkabab, 2 dl tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor tárkony vagy 1 evőkanál szárított (esetleg sóban eltett) tárkonylevél, 2-2…
Tárkonyos csülökleves
Hozzávalók: 1 db füstölt csülök, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa 10 dkg vöröshagyma, 1 tojássárgája, 2 dl tejszín (cukormentes), 2 teáskanál szárított tárkony, 1/2 citrom, só, őrõlt bors ízlés…
Göngyölt csülök
Hozzávalók: 2db mellső csülök 3dkg reszelt füstölt sajt 1dl tejföl 1db tojássárgája 2dkg búzadara 5gramm fokhagyma 1g curry Törött fehér bors Só. Elkészítés: A csülköket megfőzzük, és ha kihűlt egyik…
Almás-tormás csülök
…Megkenjük a maradék olajjal, és előmelegített, forró sütőben pirosra sütjük. Amikor megsült, a sütőből kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd a kötőzsineget eltávolítva, éles késsel nem túl vékony szeletekre vágjuk. Salátával, kenyérrel…
Svéd csülök
Hozzávalók: 1 nagyobb füstölt csülök 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 2 db összetört babérlevél 2 kávéskanál majoránna 2 evőkanál méz 1 kávéskanál őrölt bors 2 evőkanál könnyű mustár 2 kávéskanál ételízesítő…
Vecsési babos káposzta
Hozzávalók: 75 dkg vecsési savanyú káposzta, 1 kis főtt füstölt csülök, 1 füstölt sertésfarok (vagy köröm), 25 dkg előző este beáztatott, nagy szemű tarkabab, 15-15 dkg füstölt szalonna és vöröshagyma,…
Babos káposzta
Hozzávalók: egy jóra húsos füstölt csülök (esetleg más füstölt hús fél kiló tarkabab 1 kiló savanyú káposzta olaj 1-2 kanál liszt 1 közepes fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma kiskanál pirospaprika…