Hozzávalók:
25dk nagykagyló tészta
25dk gomba
25dk sonka
1 fej vöröshagyma
2 db paradicsom
15dk mozzarella
reszelt parmezánsajt
5 dk fenyőmag
1 csokor bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
olívaolaj
balzsamecet
fehérborecet
só, bors

Elkészítés:
A nagykagyló tésztát olívaolajos vízben főzzük lecsepegtetjük, és félretesszük. A vöröshagymát finomra vágjuk, olívaolajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a hagymához a vékony szeletekre vágott gombát sonkát, sózzuk, borsozzuk, pároljuk. A pestóhoz összemixelünk 1 csokor friss bazsalikomot a fenyőmaggal, fokhagymával, kevés sóval és 1 dl olívaolajjal. Ha nem túl krémes a mixelés után, még adhatunk hozzá olajat.A paradicsomot cikkekre vágjuk, a hozzá hasonló méretűre vágott mozzarella sajtot keverőtálba tesszük.Hozzáadjuk a kagylótésztát, a gombát, a sonkát és a pestót, majd alaposan összekeverjük. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, némi borecettel, és néhány csepp balzsamecettel.

A receptet beküldte: TyBoR