Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• Tészta

  50 dkg liszt
  1 Rama kocka, vagy 1/2 Rama sütőmargarin
  5 db tojássárgája
  2 kanál tejföl
  4 kanál porcukor
  csipet só
  1 cs. szalakáli
  1 dl tej (ha szükséges lehet több is)
  citromhéj

• Töltelék

  5 tojásfehérje
  5 kanál cukor
  2 cs vaníliás cukor
  ízlés szerint darált dió, kókuszreszelék, darált mák, stb

Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a vajat vagy sütőmargarint, majd a porcukorral, sóval is jól összekeverjük. A közepébe mélyedést vájunk, beleütjük a tojások sárgáját, rátesszük a tejfölt, majd elkészítjük a szalakálit. A deci tejet feltesszük melegedni, amikor már majdnem forró, egyszerűen beleöntjük a szalakálit. Vigyázzunk, mert nagyon gyorsan felfut. Ezt a meleg lét öntsük a többi hozzávalóra, majd jó alaposan gyúrjuk össze, és tegyük félre kicsit pihenni, (kb fél óra). Lisztezett deszkán nyújtsuk ki jó vékonyra, ha kell, vegyük két részre, kb. 3-4 mm vastag legyen.
A fehérjét verjük fel habosra, adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, és addig keverd habverővel, amíg kőkemény habot nem kapsz. Ezt ízesíthetjük, ahogy kedvünk tartja kókusszal, dióval, mákkal, ezt a kinyújtott tésztára kell kenni. Ha két részre vettük a tésztát, akkor természetesen a habot is kettéosztjuk. Én úgy csinálom, hogy a tésztalap 4 szélét kb fél centire behajtom, ezután tekerem fel, mint a kakaós csigát, majd 1-1,5 cm szélesre szeletelem. A hab kicsit ki szokott buggyanni, de hidd el, sülve így lesz finom. A tepsit kenjük ki vajjal vagy sütőmargarinnal, vagy rakjunk alá sütőpapírt, én az utóbbit szoktam. A tepsiben hagyjunk nagy távolságokat közöttük, majd 180 fokon 25- 30 perc alatt megsütjük.