Hozzávalók:
Tésztához:
30 g. élesztő
100 g. cukor
3 dl. tej
500 g. finomliszt
2 db. tojás
1csipet só
1 evk. kardamóm/mézeskalács fűszer
100 g. vaj/margarin
2db. tojássárgája a kenéshez
2 evk. pirított lapmandula
Töltelékhez:
125 g. vaj/margarin
2 evk. liszt
150 g. barnacukor
150 g, durvára vágott dió
Elkészítés:
Az élesztőt a teljes mennyiségből elvett 1 kk. cukorral és 1 dl.langyos tejjel elkeverjük, felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, a széléről kevés lisztet keverünk hozzá, letakarjuk, és 10 percig kelesztjük.
Közben a maradék tejet elkeverjük a tojásokkal, a maradék cukorral, csipet sóval, a kardamómmal és az olvasztott vajjal. A lisztben megkelt kovászhoz adjuk és hólyagosra kidolgozzuk
Konyharuhával letakarjuk, langyos helyen kátszeresére kelesztjül. /35-40 perc/
A töltelékhez a vajat habosra keverjük a liszttel, a barna cukorral, végül a dióval.
A tésztát lisztezett deszkára húzzuk, lazán átgyúrjuk,2 cipóra osztjuk.
Egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a tölteléket,feltekerjük, köralakban meghajlítjuk, a két végét összenyomjuk.
Sütőpapírral kibélelünk 2 tepsit.
A koronákat a tepsibe emeljük, tetejüket,2-3 cm-ként mélyen bevágjuk, de nem vágjuk át egészen.
A vágás mentén keletkező szeleteket felváltva kifelé-befelé nyomjuk. Konyharuhával letakarjuk kelesztjük /20 perc/
A sütőt előmelegítjük 200 fokra
A koszorúk tetejét megkenjük tojássárgájával, megszórjuk mandulával.
Forró sütőben 20- 30 percig sütjük.
Tanácsok:
Ha nagyon pirulna alufóliával letakarjuk.
A koszorúba tojásokat helyezhetünk.
A receptet beküldte: anmam@freemail.hu