Hozzávalók:

• 40 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja (esetleg füstölt csülök),
• 50 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, kelkáposztacikk, gomba, lilakáposzta)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 1 evőkanál natúr reszelt torma
• 1 púpozott teáskanál liszt

Elkészítés:

A füstölt húst előző nap hideg vízbe áztatjuk. Másnap az áztatólevet leöntjük róla, és 2 l friss vízben tesszük fel főni. Ha felforrt, kis lángon addig főzzük, amíg annyira megpuhul, hogy a villa hegye könnyen beleszalad. Levéből kivéve nagyon éles késsel – rostjaira merőlegesen – kockákra vagdaljuk. (Azért kell nagyon éles kés, mert a meleg sonkát nehéz szeletelni.)

A sonkalébe beletesszük az összes megtisztított és vékony hasábokra vagdalt vegyes zöldséget, a hagymát és a sonkakockákat. Ha a zöldség is megfőtt, akkor a lisztet simára keverjük a borral, a tejföllel és a tejszínnel, beleszórjuk a finomra metélt petrezselyemzöldet, és a forrásban lévő levest behabarjuk vele.

Tálaláskor a natúr reszelt tormára merjük.

Megjegyzés:

Nagyon finom, különleges ízű leves, utána már csak egy jó italt kíván az ember!

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!