Hozzávalók:
– 1kg pulykamell
– rizs
– 1 konzerv kukorica
– 30 dkg csiperke gomba
– vegeta
– olaj
– só
– panír fűszer (kotányi)
– liszt
– 5 tojás
– zsemlemorzsa
– 2 kígyó uborka
– 1 paprika
– 1 vöröshagyma
– 1 paradicsom
– fokhagyma fűszer
– bors
– ecet
– kristálycukor
– víz
( – hústűző )

Elkészítés:
Megpucolom a gombákat, megmosom, majd felvágom vékony csíkokra, és a csíkokat is felaprítom, hogy kis téglalapocskákat kapjak. Erre kevés olajat, és vegetát öntök, majd alaposan összekeverem. Egy edénybe 2evőkanálnyi olajat forrósítok, majd a gombát beleöntöm, és időnként megkeverve, a legkisebb lángon puhára főzöm.
Amint megfőtt, egy másik edényt veszek elő, amibe átöntöm szűrőn keresztül a gomba olaját. A szűrőn fennmaradt gombaszeleteket visszaöntöm az edénybe, melyben megfőztem.
A gombás olajba öntöm a rizst, majd kicsit megpirítva kétszeres mennyiségű vízzel felöntöm, megsózom, és forrás után lefedve puhára főzöm, takarék lángon.
Kibontom a kukorica-konzervet, a csap fölött a szűrőbe öntöm, majd lemosom róla hideg vízzel a tartósítószeres levet. A mosogató felett hagyom lecsöpögni.
A pulykát vékony, nagy szeletekre vágom, óvatosan kiverem, megmosom, majd lesózom. Lisztet, tojást, morzsát kiöntök egy-egy tálba, a tojásba panír fűszert keverek.
Egyesével megtöltöm a húsokat gombával, és kukoricával, majd félbehajtom őket, hogy a töltelék ne potyoghasson ki belőle. Óvatosan bepanírozom a húsokat. Akinek nincs jó kézügyessége, nyugodtan használjon hústűzőt.
A bepanírozott húsokat forró olajba teszem, és lassú tűzön aranybarnára sütöm.
A maradék kukoricát, és gombaszeleteket a már megfőtt rizshez keverem.

Savanyúságnak sajtreszelőn lereszelem az uborkákat, a paprikát, a paradicsomot, és a hagymát. Ízlés szerint sót, cukrot, fokhagymafűszert, borsot szórok rá, majd kevés ecettel megsavanyítom.

A receptet beküldte: Mystral