Hozzávalók:
4 szemlyre

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb karfiol (kb. 90 dkg)

2 dkg vaj

3 mokkáskanál őrölt mustármag

6 dl félzsíros tej

1,5 dl zöldségleves (kockából)

1 babérlevél

2 mokkáskanál napraforgóolaj

10 dkg érett cheddar sajt

1 evőkanál vágott friss petrezselyem

Elkészítés:
Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és alaposan megmossuk.

A vajat egy nagy lábasban felolvasztjuk, és a hagymát gyakran kavargatva mérsékelt hőfokon 3 percig pirítjuk benne, amíg megfonnyad. Belekeverjük az őrölt mustármagot. Néhány karfiolrózsát félreteszünk, a többit a lábasba tesszük a tejjel, a levessel és a babérlevéllel együtt.
Felforraljuk, majd mérsékelt hőfokon, lefedve csendesen főzzük, amíg a karfiol megpuhul (kb. 15 perc).
Közben felforrósítjuk az olajat teflonserpenyőben és a félretett karfiolrózsákat gyakran kevergetve 4–5 percig sütjük benne, amíg enyhén megbarnulnak, majd félretesszük.
A babérlevelet kivesszük, és a levest botmixerrel, vagy turmix-, illetve háztartási robotgépben péppé zúzzuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd újra forrásig felmelegítjük. Félrehúzzuk, belereszeljük sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt megolvad.

Tányérokba szedjük, megszórjuk a pirított karfiolrózsákkal és petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.

A receptet beküldte: csorieva