Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
3,5 dkg élesztő
só
3 dl langyos víz
1 kisebb füstölt sonka
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 paradicsom
6 dkg zsír
3 babérlevél
1 szál póréhagyma

Elkészítés:
A sonkát bő vízzel felengedve, a fokhagyma, a vöröshagyma és a babérlevél társaságában megfőzzök. Nem vesszük ki a vízből, 24 óráig hagyjuk saját főzőlevében. A lisztet kissé felmelegítjük, a közepében kialakított mélyedésbe beletesszük az élesztőt. 3 tk sót, langyos vízzel elkeverjük, majd 30 percig kelesztjük. Ezután addig dagasztjuk, amíg az edény falától el nem válik. Ekkor a tetejét meghintjük liszttel, letakarjuk egy konyharuhával és egy órán át kelesztjük. A póréhagymát csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, a pórécsíkokat ráfektetjük, majd a megfőtt sonkát. Beburkoljuk a tésztával, a tetejét megvagdossuk, és 1 óráig sütjük a sütőben.

A receptet beküldte: fhybi